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拔丝红薯美味红薯给您香甜餐点1

发布时间:2020-02-28 22:53:15 阅读: 来源:金红石钛白粉厂家

拔丝红薯是一道美味可口的甜品,深受大家的喜欢。拔丝红薯营养丰富,含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素以及钙,铁,磷等多种矿物质。具有和血补中,宽肠通便,增强免疫功能,防癌抗癌等功效。下面小编就为大家介绍几款拔丝红薯的美味食谱吧。

拔丝红薯

材料

红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml。

做法

1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。

2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。

3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。

小诀窍

1、炸红薯的时候要外脆里嫩,红薯要全部成熟,如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次。

2、对于新手来说,用油熬糖更容易成功,油无需太多,因为油熬糖可以看颜色行事,糖变成金红色即熬好了,水熬就复杂多了,火候更难掌握。

家常拔丝红薯

材料

红心红薯250克,冰糖100克,菜油500克(约耗50克)。

做法

1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分。

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