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匈牙利肉类加工业的现状与借鉴热点追踪行业资讯资讯-【资讯】

发布时间:2021-07-24 05:32:23 阅读: 来源:金红石钛白粉厂家

1.匈牙利肉类加工业概况

匈牙利食品经济1999年占国内生产总值(GDP)的8%;2000年占出口贸易总额的6.9%;可见食品经济在匈牙利国民经济中的重要地位。

据匈国家肉类研究所所长介绍:在16世纪之前,匈牙利还是一个以牛肉为主食的国家。由于当时受到土耳其奥斯曼和奥地利哈尔斯堡王朝的侵略和统治,以及连年战乱所带来的灾难,匈牙利几乎所有的牛羊都被宰光抢走。此后,匈牙利只能依靠自己肥沃的土地和充裕的小麦、玉米等饲料资源大力发展养猪业、养鸡业。

2002年匈牙利全国生猪出栏数为520万头(平均头重120公斤),与20世纪80年代相比生猪出栏数翻了一番多。1999年全国人均年食肉量达61.5公斤(历史人均最高年食肉量为120公斤),其中猪肉28.8公斤,禽肉24.6公斤现每年匈还要从国外进口肉类8万~10万吨。肉制品占肉类总产量的30%,肉制品的40%销往国外。2002年匈牙利肉制品总销量为23.18万吨,其中内销15.04万吨,外销8.14万吨,其产品销售品种结构。

据不完全统计,截至2003年12月,匈牙利全国共有肉类加工企业600余家,其中大型企业仅4家,大多数为中小型企业。匈牙利生产的色拉米香肠和鹅肝酱等制品在世界上较为著名的,畅销欧洲各地。2004年5月,匈牙利正式加入了欧盟,生猪屠宰、肉类加工亦需按欧盟统一标准作业。许多肉类加工企业由于难以通过欧盟验收标准(包括环境保护、肉类生产管理、肉类安全与营养评价等),预计将有250~300家企业将被迫停产整顿或关闭。

2.现状与借鉴

胡尼亚肉类加工厂位于“匈牙利之海”,美丽的巴拉顿湖畔西北部的凯斯特海伊市。这是一家中型肉类加工企业(无屠宰),建于1948年,过去以生产火腿为主,原属国有,1995年改制,现有股份制企业。经资产评估后,现有净资产约290.7万美元(相当人民币2500万元),员工200人,年产各种肉制品3000吨,主要品种有50多个,其中干制香肠1000吨,每年消耗生猪5万多头,销售收入达2000万美元(相当人民币1.7亿元),年利润50万美元(相当人民币450万元)。产品销售主要以集团的营销公司为主,所以该厂直接负责销售的人员只有5人,有行政财务管理人员18人,有技术人员3人,其余主要为生产人员。

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